indukcijsko grijanje za sušenje prehrambene industrije

Zašto je indukcijsko grijanje najinovativnija opcija za prehrambenu industriju

Indukcijska obrada sušenja

Sušenje se sastoji od osiguravanja topline kako bi se ubrzalo isparavanje hlapljivih organskih spojeva prisutnih u predmetu. Na primjer, one prisutne u vodi, otapala u bojama, itd.

Sušenje je proces koji se koristi u proizvodnji širokog spektra proizvoda. Polja u kojima možemo primijeniti indukciju su ona koja zahtijevaju izravno ili neizravno zagrijavanje kroz metalni element.

Primjeri:

  • Izravno: automobilske disk kočnice
  • Neizravno: sušenje papira

Postoji nekoliko metoda za postizanje procesa sušenja, kao što su mikrovalna, infracrvena i električna otpornost. Međutim, indukcija nudi niz prednosti u odnosu na ove metode.

Indukcijsko grijanje je inovativna i beskontaktna tehnologija elektromagnetskog grijanja koja ima nekoliko prednosti kao što su visoka energetska učinkovitost, kontrolirano grijanje, visoka sigurnost i bez zagađenja. Cilj ovog članka je izgradnja ovih i drugih prednosti na temelju različitih znanstvenih podataka o učinkovitosti indukcijskog grijanja u prehrambenoj industriji. Vjerujemo u to tvrtke koje će primjenjivati ​​indukcijsko grijanje u svojim postupcima imat će više svestranosti u metodama održive hrane i moći će se suočiti s budućim izazovima.

O indukcijskom grijanju

Indukcijski sustav grijanja (generator + zavojnica) će generirati magnetsko polje koje inducira struju u vodljivom materijalu (reaktorskoj posudi) koja će porasti na temperaturi. Indukcijsko grijanje radi samo s vodljivim i željeznim materijalima. Ovisno o materijal's magnetski propusnosti i feromagnetskih svojstava, različiti metalni materijali, kao što su čelik, lijevano željezo, između ostalih, mogli bi se zagrijavati indukcijom. Nemagnetski vodljivi materijali također se mogu zagrijavati s nižom učinkovitošću. Indukcijsko grijanje se promatra kao idealna tehnologija za pasterizaciju tekuće hraneali prilagodljivost indukcijskih električnih grijača omogućuje korištenje u različita polja industrije hrane i pića kao što je prikazano na sljedećoj slici:

Indukcijsko grijanje ima svoje prednosti u odnosu na konvencionalne sustave grijanja (otpor, topla voda, plin, para, itd.) budući da je bez kontakta to je vrlo učinkovit, a toplina se stvara unutar radnog komada (uzorka) to znači izravno grijanje metalne površine bez toplinske inercije i nema gubitka provodljivosti. A budući da indukcija ne zahtijeva ciklus zagrijavanja ili hlađenja, čine ga vrlo kompatibilnim s energetski učinkovitim automatiziranim sustavima. Pročitajte cijeli članak kako biste saznali 5 najvažnijih činjenicas o indukcijskom grijanju u prehrambenoj industriji.

1.   Indukcijsko zagrijavanje poboljšava kvalitetu hrane 

Izmjenjivači topline na indukcijski pogon imaju konstanta i izravno zagrijavanje na tekući fluid, s maks neizvjesnost od ± 0.5 ° C  to izbjegava lokalne visoke temperature i neophodno je za kontroliraju kinetiku reakcije u prehrambenoj industriji.

Eksperimentalni rezultat R. Martela, Y. Pouliota na Sveučilištu Laval-Canada, uspoređujući mlijeko pasterizirano konvencionalnim zagrijavanjem i indukcijskim zagrijavanjem, pokazao je da pri radu, u procesu UHT pasterizacije, s indukcijskim zagrijavanjem možemo izbjegavati ili regulirati Maillardova reakcija (Stvaranje okusa i spojeva za smeđe boje) to poboljšava senzorne karakteristike u mlijeku i mliječnim proizvodima. (Za više podataka o mliječnoj industriji pročitajte Dodatak A)

U drugom znanstvenom radu u Brazilu objavljeno je da upotreba feritnog nehrđajućeg čelika (uobičajena upotreba u indukcijskim sustavima grijanja) u postrojenjima za proizvodnju šećera ima nekoliko prednosti jer je ovaj metal kemijski i biološki inertan, ne utječu okus ili boja šećera i smanjuje rizik od rasta kolonija mikroorganizama.

2.   Indukcijsko grijanje ima dobru energetsku i eksergijsku učinkovitost

Başaranovi eksperimentalni rezultati pokazuju da sustav pasterizacije s indukcijskim grijačem treba manji unos energije i eksergije nego DPHE.(Eksergija koja se također naziva učinkovitost drugog zakona je maksimalno koristan rad tijekom procesa)

Basaran i sur. i grupa inženjera na Sveučilištu Celal Bayar-Turska, usporedili su u pilot-skali, sustav pasterizacije indukcijskih grijača sa sustavom pasterizacije DPHE (Double Pipe Heat Exchanger), s električnim kotlovima, za procjenu energije i eksergije, smatrali su isto povećanje temperature u oba sustava od 65 do 110 °C. Nakon proračuna, za obje primjene, utvrđena je učinkovitost ili prvi zakon učinkovitosti prijenosa topline kod induktivnog sustava grijanja je 95.00% energetske učinkovitosti i 46.56% eksergijske učinkovitosti dok konvencionalni sustav grijanja s električnim bojlerom is 75.43% energetske učinkovitosti i 16.63% eksergijske učinkovitosti. (Dodatak B daje više podataka o energiji i eksergiji).

Zahvaljujući ovim rezultatima, inženjeri su zaključili da primjenjuju induktivnu metodu u pasterizaciji rajčice9, pasterizacija džema od jagoda, mlijeka i meda učinkovitija je od DPHE sustava grijanja. (Da pojasnimo ove informacije, većina tvornica radi na fosilna goriva, a fosilna goriva su mnogo manje učinkovita, 40-65% učinkovitosti, od komercijalne električne metode u ovoj studiji.).

3.   Indukcijski sustav grijanja nudi smanjenje začepljenja u sustavu

začepljenja zbog neželjenog materijala nakupljenog na površinama cijevi izmjenjivača topline jedan je od glavni problemi u prehrambenoj industriji, prljavština u unutrašnjosti ovih cijevi ozbiljno smanjuje protok mase kroz snop cijevi. Prema eksperimentalnim rezultatima, ovaj učinak može biti svesti na minimum korištenjem elektromagnetske indukcije. R. Martel, Y. Pouliototkrili da radeći s indukcijom iznos od protein na površini grijanja je manje. Ovo se poboljšava učinkovitost čišćenja, povećanje duljine trajanja proizvodnje uz smanjenje troškova proizvodnog kapaciteta i a smanjenje otpadnih voda iz procesa.

4.   Indukcijske instalacije su održive i imaju mali udio ugljika

U današnje vrijeme termin "održivosti" koristi se da se govori o svemu, ali nije baš dobro definirano. Rosen, Marc & Dincer, Ibrahim proveli su istraživanje o eksergijskoj učinkovitosti i održivosti, u smislu nekoliko mjera (razaranje poretka i stvaranje kaosa, ili degradacija resursa, ili otpadne eksergijske emisije). Zaključuju da se proces može" održiva" ako je energetski i eksergijski učinkoviti. U ovim terminima možemo reći da rad s indukcijom smanjiti povezani utjecaj na okoliš, jer dovodi do boljeg energičnog i eksergetskog učinka.

Znajući to, proizvođači hrane i pića koji će raditi s indukcijom imaju značajnu priliku "dodanu vrijednost " i održivih proizvoda, radeći s a čista tehnologija koji će pomoći u zaštiti okoliša i  smanjiti ugljični otisak prehrambene industrije.

5.   Indukcijske instalacije poboljšava uvjete rada za zaposlenike

Sustav uvođenja u službu poboljšava uvjete rada za zaposlenike uklanjanje dima, otpadna toplina, štetne emisije i glasna buka u objektima (Indukcija zagrijava samo materijal, a ne i radionicu). Grijanje je siguran i učinkovit sa nema otvorenog plamena ugroziti operatera; nevodljivi materijali nisu pod utjecajem i mogu se bez oštećenja nalaziti blizu zone grijanja.

Postoje nema visokog pritiska nema vruće pare sustava i tako dalje može izbjeći svaku opasnost s eksplozija kao 2016. u mljekarskoj tvrtki u parogeneratoru. (U bazi podataka ARIA pronaći ćete više od 300 događaja povezanih s visokim temperaturama koji su se dogodili u Francuskoj.)

Zaključak

Indukcijsko grijanje je čista tehnološka inovacija dizajnirana za uštedu energije, što dovodi do visoke produktivnosti i učinkovitosti. Indukcijsko grijanje nudi ponovljivu kvalitetu i brzo, visokog intenziteta, izravno stvaranje topline bez kontakta i precizno na površini radnog komada.

Unutar dizajna indukcijskog grijanja u procesu postoji specijalizirana integracija radnika uključujući strojarske, elektrotehničke i kemijske inženjere koji će osigurati prilagođeno rješenje s jedinstvenim i inovativnim postupkom s visokom razinom pouzdanosti i trajnosti.

Potrošači u cijelom svijetu spremni su da poslovanje s hranom bude znatno održivije, stoga vas potičemo da razmislite o primjeni indukcijskog grijanja za svoju tvrtku kako biste ispunili izazov za smanjenje otiska prehrambene industrije, usredotočiti se na Agendu za održivi razvoj 2030. 

primjene u industriji indukcijskog grijanja

Generator toplog zraka za indukcijsko grijanje

=